來自潭亭料理店老闆宮城禮子的誠心邀約

「希望更多人知道八重山料理的特色，雖然每個季節的食材準備皆需耗費心力，但由於喜歡這份工作，不管如何忙碌，我都不會引以為苦。」

宮城禮子 Reiko MIYAGI

出生於八重山．石垣島

八重山料理潭亭的老闆，也是一位鋼琴老師。

其先生的祖母為八重山的名人宮城文，是地方上出現的首位女教師，年過80歲還出版一本�八重山生活誌�，辭世時享有98歲的高壽。

根據�八重山生活誌�記載，八重山之所以能保有與其他地區不同的飲食文化，其原因是從前為了要款待駐守在八重山的琉球王朝官員．琉球任官和從薩摩藩（鹿兒島）來的官員．大和任官，才發展出純熟洗練的料理技術。

宮城禮子透過代代相傳的料理菜色，以現代飲食的形式在那霸地區重現八重山傳統料理的風華。

★�幸福的沖繩料理」（2000年PARCO出版）中有介紹八重山料理的食譜。